सामग्री
लौकी- 2 कप
आलू- 1 ( उबला हुआ)
मैदा- आधा कप
चावल का आटा- 1 कप
दही- 1 बड़ा चम्मच
काली मिर्च- आधा चम्मच
हर्ब्स या ओरिगैनो- 1 छोटा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
तेल- फ्राई करने के लिए
मक्खन- 2 चम्मच
विधि
० लौकी का पैनकेक बनाने के लिए सबसे पहले सभी सामग्रियों को इकट्ठा कर लें। फिर लौकी के छिलके उतारकर साफ पानी से धो लें और सुखाने के बाद कद्दूकस कर लें।
० ऐसे ही आलू को भी छीलकर साफ करें और कद्दूकस करें। फिर एक पैन में पानी गर्म करने के लिए रखें। जब पानी गर्म हो जाए तो आलू और लौकी डालकर उबाल लें।
० लगभग 10 मिनट तक करने के बाद उबालें और फिर पानी से बाहर निकालकर सुखाने के लिए रख दें। अब कद्दूकस किया हुआ आलू एक बाउल में निकालें और मैदा, चावल का आटा , काली मिर्च, ओरिगैनो और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं।
० फिर कद्दूकस की हुई लौकी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें। इस दौरान एक पैन को गर्म करने के लिए गैस पर रख दें। जब गर्म होने लगे तो 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करें।
० जब तेल गर्म हो जाए तो गाढ़ा पेस्ट डालकर गोल-गोल पैनकेक बनाएं। फिर चम्मच की मदद से दोनों तरफ से फ्राई करें और एक प्लेट में निकालकर रख दें। गरम-गरम पैनकेक पर बटर लगा दें।
० बटर लगाने के बाद गर्मागर्म सर्व करें। ऊपर से आप दही और हरी चटनी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
