सामग्री
500 ग्राम मशरूम
कॉर्न फ्लोर
बेसन चार चम्मच
चिली फ्लैक्स और ओरिगैनो सीजनिंग
चाट मसाला
काली मिर्च
आटा
तेल
धनिया
मिर्च
कैसे बनाएं मशरूम पकोड़ा
० पकोड़ा बनाने के लिए कुकर में दो कप पानी और कटे हुए मशरूम को डालकर 7-8 सीटी में पका लें।
० अब पानी को फेंक कर मशरूम को एक बाउल में रखें।
० बाउल में स्वादानुसार नमक, कॉर्न फ्लोर, मसाले, ओरिगैनो, बेसन, चावल का आटा, बेकिंग सोडा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, अजवाइन, हींग और पानी डालकर मिक्स करें।
० पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें और उसमें से मशरूम को निकालकर अच्छे से कोट करते हुए तेल में फ्राई करें।
० पकोड़े जब अच्छे से दोनों तरफ से सिक जाए तो उसे एक प्लेट में निकाल लें।
० हरी चटनी और कैचअप के साथ पकोड़े को खाने के लिए सर्व करें।
मशरूम पकोड़ा बनाने के लिए टिप्स
० पकोड़ा उबालते वक्त ध्यान रखें कि मशरूमज्यादा उबले नहीं, नहीं तो पकोड़े अच्छे नहीं बनेंगे।
० पकोड़े को क्रिस्पी बनाने के लिए बेसन और कॉर्न फ्लोर के मिश्रण को आधा घंटे पहले बनाकर अच्छे से फेंट लें।
० मिश्रण की कंसिस्टेंसी का ध्यान रखें, ज्यादा पतला और गाढ़ा न हो नहीं तो स्वाद बिगड़ जाएगा।
० कॉर्न फ्लोर न हो तो चावल आटे का उपयोग कर सकते हैं।
० पकोड़े को धीमी आंच में न सेंके, तेज आंच में सेंकने से पकोड़े क्रिस्पी और टेस्टी बनेंगे।
