सामग्री
सोया- 250 ग्राम
प्याज- 1 (कटा हुआ)
टमाटर- 1 (कटा हुआ)
लहसुन- 1 चम्मच (कटा हुआ)
अदरक- 1 चम्मच (कटा हुआ)
हरी मिर्च- 2 चम्मच (कटी हुई)
दही- 1 कप
लाल मिर्च पाउडर- 2 चम्मच
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
गरम मसाला- 1 छोटा चम्मच
पाव भाजी मसाला- 1 चम्मच
हरा धनिया- 2 चम्मच (कटा हुआ)
पानी- 2 कप
तेल- 1 कप
विधि
० कीमा बनाने के लिए सबसे पहले सोयाबीन को एक बाउल में भिगोकर रख दें। जब सोयाबीन भूल जाएं, तो पानी निकालकर एक पतीली में 1 कप पानी डालकर गैस पर रखें।
० फिर सोयाबीन डालकर 5 से 10 मिनट बाद गैस बंद कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें। इस दौरान हम सभी सामग्रियों को तैयार करके रख लेंगे।
० जब सोया ठंडा हो जाए तो मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें। ध्यान रहे कि कीमा ज्यादा पतला न हो वरना स्वाद खराब हो सकता है।
० अब एक बाउल में 1 कप दही और सूखे मसाले जैसे- 2 चम्मच लाल मिर्च, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 चम्मच पाव भाजी मसाला डालकर मिक्स कर लें।
० इस दौरान गैस पर एक कढ़ाही में 1 कप तेल डालकर गर्म करने के लिए रख दें। जब गर्म होने लगे तो प्याज, टमाटर और 1 चम्मच कटा हुआ लहसुन-अदरक डालकर पकने के लिए छोड़ दें।
० फिर इसमें सोयाबीन का कीमा और बची हुई सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह से पकने दें। जब कीमा तेल छोड़ने लगे, तो ऊपर से पाव भाजी मसाला और कटा हुआ हरा धनिया डालकर 5 मिनट और पका लें।
० बस आपका मुंबई स्टाइल सोया कीमा तैयार है जिसे बटर रोटी या बन के साथ सर्व करें।
