वेज बिरयानी बनाने के लिए सामग्री
– 2 कप उबले हुए चावल
– 3 कप मिक्स वेजिटेबल
– 1/4 कप कटा हुआ प्याज,
– 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
– 1 चम्मच अदरक कटा हुआ
– 1/4 लहसुन की कलियां
– 1 चम्मच नींबू का रस
– 1/2 चम्मच कटा हुआ धनिया
– 1 छोटा चम्मच जीरा
– 2 चम्मच धनिया पाउडर
– 1/2 चम्मच गरम मसाला
– 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
– 1 चम्मच बिरयानी मसाला
– 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
– नमक (स्वादानुसार)
वेज बिरयानी बनाने की आसान विधि
– सबसे पहले आप चावल साफ करके धो लें और फिर उन्हें कुकर में डालकर एक सीटी लगा दें. अगर जरूरत हो, तो दो सीटी भी लगा सकते हैं. चावलों को उबालने के बाद एक बर्तन में निकालकर रख लें.
– इसके बाद मिक्स सब्जियों को काट लें. फिर अदरक, लहसुन, प्याज, हरी मिर्च को बारीक काट लें. इस तरह आपकी बिरयानी की तैयार पूरी हो चुकी है. अब आप मसालों को एक जगह इकट्ठा कर रख लें.
– फिर आप गैस पर कड़ाही रखें और इसमें तेल डालकर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए, तो जीरा डाकर भूनें. इसके बाद प्याज, लहसुन डालकर कुछ देर तक भूनें और फिर सब्जियां डालकर पका लें.
– अब आप कड़ाही में धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला और अन्य सभी मसाले डालकर मिक्स कर लें. थोड़ी देर पर इसमें से थोड़ा मिक्सचर निकालकर एक अलग बर्तन में रख लें.
– बाद में कड़ाही में थोड़े-थोड़े उबले हुए चावल डालें और ऊपर से कटोरी में रखा हुआ सब्जियों का मिक्सचर डाल दें. फिर बचे हुए चावल डालें और इसे ढककर करीब 5-7 मिनट तक पका लें.
– जब सभी चीजें अच्छी तरह पक जाएं, तब गैस बंद कर दें. इसके बाद बिरयानी में नींबू का रस डालकर मिक्स करें और फिर हरा धनिया डालें. इस तरह टेस्टी वेज बिरयानी बनकर तैयार हो जाएगी.
